Avec plus de 90 ans de tradition, le cacao de Tomé-Açu porte son ADN japonais grâce aux immigrants qui ont été placés dans cette région d’Amazonie pour développer une culture agroforestière durable. Tomé-Açu est la seule région productrice de cacao en Amazonie à avoir une IGP (Indication Géographique Protégée).
Notre chocolat  bean to bar est fabriqué avec le cacao de la production de M. Jorge Ito, qui était un enfant d’immigrants japonais, partis du port de Kobe au milieu des années 50. Arrivée à Tomé-Açu dans l’espoir d’améliorer ses conditions de vie, la famille a débuté dans la culture de poivre et de riz.
Après une épidémie de fusariose à la fin des années 60 et début des années 70, les arbres ont été décimés et la famille Ito a perdu toute sa production de poivre. Elle s’est alors lancée dans la culture de fruits de la passion, puis de cacao.
Depuis les années 1980, le cacao de la famille Ito pousse en agroforesterie, au milieu d’andiroba, de cupuaçu, de fruits du jacquier ou de noix du Brésil, sur 8 hectares. On peut le dire : la famille Ito cultive du cacao de manière durable, et ce, depuis plus de 40 ans ! Jorge Ito est malheureusement décédé en 2023, et c’est aujourd’hui sa fille et sa famille qui ont repris la production. Ce cacao nous est fourni par Belco Cacao, avec qui nous collaborons pour l'identification de nouveaux terroirs brésiliens de cacao de qualité.
 
La collection AMAZONIA : les terroirs de l’Amazonie Brésilienne vous feront voyager dans le berceau du cacao. Aux saveurs et arômes végétales, fruités et intenses, les chocolats de la collection Amazonia sont fabriqués avec des cacaos sauvages et issus de projets d’agroforesterie.